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mayo 2019

La harina de castaña es un superalimento desconocido para la mayoría de los consumidores a pesar de tratarse de un producto lleno de tradición. Es un alimento con enormes posibilidades dadas sus bondades y cualidades que hacen de ella un alimento ideal para elaborar todo tipo de recetas dulces y saladas, siendo un alimento imprescindible en dietas celíacas, veganas y vegetarianas. En este artículo se ofrecen datos de su composición y valores nutricionales, para continuar con las grandes posibilidades que nos ofrece en la cocina, ya sea salada o dulce. Composición y valores nutricionales de la castaña La harina de castaña es un súper alimento, no contiene gluten, tampoco sodio (<0,01 de forma natural), especialmente indicada para celíacos, personas con deficiencias específicas, intolerantes a la lactosa (bebida vegetal leche de castañas)

¡¡¡Manos a la masa !! La harina de castaña no contiene gluten y es una gran aportación al mundo de la celiaquía. Se trata de un superalimento. En este post, te mostramos una receta de galletas con harina de castaña apta para celiacos. Este delicioso postre te hará quedar como el perfecto anfitrión. Ingredientes: 200 grs. de  harina de castaña Ladeira 100 grs. de harina de maíz 150 grs. de mantequilla 1 huevo + 1 yema 100 grs. de azúcar 50 grs. de azúcar glasé Elaboración: Comenzamos poniendo en un bol todos los ingredientes secos: harina de castaña Ladeira, harina de maíz, azúcar y azúcar glasé. Los mezclamos perfectamente. Hacemos un hueco en el centro, a modo de volcán, y ponemos la mantequilla troceada en pedazos pequeños dentro, junto con el huevo y la yema. Amasamos enérgicamente hasta obtener una masa suave y lisa. Cubrimos el bol con un paño de