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¿Sabéis que la castaña es uno de los frutos secos más saludables, menos calóricos y más rico en hidratos de carbono complejos y fibra?. Podéis informaros de todas las características nutricionales de la castaña en uno de los artículos de nuestro blog. Hoy os mostramos como hacer un bizcocho esponjoso con puré de castañas secas Ladeira. Castañas de la variedad “pared” de sabor dulce y amparadas por la marca de garantía Castaña del Bierzo. Además como la castaña de forma natural no contiene gluten es apto para celíacos. Ingredientes: 50 castañas secas Ladeira 2 vasos de leche 1 palo de canela 4 huevos 120 gr de azúcar 100 gr de avellanas Elaboración: Comenzamos rehidratando las castas secas Ladeira, para ello las ponemos a remojo en agua durante 8/12 horas. Una vez rehidratadas cocemos nuestras castañas Ladeira en leche con una ramita de canela

La harina de castaña es un superalimento desconocido para la mayoría de los consumidores a pesar de tratarse de un producto lleno de tradición. Es un alimento con enormes posibilidades dadas sus bondades y cualidades que hacen de ella un alimento ideal para elaborar todo tipo de recetas dulces y saladas, siendo un alimento imprescindible en dietas celíacas, veganas y vegetarianas. En este artículo se ofrecen datos de su composición y valores nutricionales, para continuar con las grandes posibilidades que nos ofrece en la cocina, ya sea salada o dulce. Composición y valores nutricionales de la castaña La harina de castaña es un súper alimento, no contiene gluten, tampoco sodio (<0,01 de forma natural), especialmente indicada para celíacos, personas con deficiencias específicas, intolerantes a la lactosa (bebida vegetal leche de castañas)